6036, Tokyo-Paris

6036. C’est le nombre de miles qui sépare Tokyo et Paris. C’est aussi le nom d’un très chouette restaurant du quartier Oberkampf !

Situé rue Jean-Pierre Timbaud, c’est une adresse de connaisseur, vous avez pu passer à côté sans y prêter attention, pas d’enseigne et une devanture très sobre annonce l’ambiance.

La chef est seule derrière son comptoir pour préparer la dizaine de plat disponible à la carte. Les places en salle sont peu nombreuses, je vous conseille de réserver !

Le concept du restaurant est basé sur celui du dinning izakaya, une sorte de tapas à la sauce japonaise. La carte change très régulièrement et propose des plats variés et des associations très surprenantes ! Allez-y les yeux fermés, goûtez à tout, ça vaut le détour !

Voici ce que j’y ai mangé :

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Huitre chaude / mousse d’herbe / champignons

 

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Asperge / oeuf / parmesan / herbes / beurre noisette

 

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Saumon / oeufs de truites
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Agneau de lait des Pyrénées / pomme de terre / betterave / ail des ours / jus de viande

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Crème brulée au thé matcha / glace matcha / nashi

Une sélection de boisson est aussi renouvelée régulièrement, des boissons typiques japonaises mais aussi du vin et quelques whisky si ma mémoire est bonne.

Adresse :

  • 82 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
  • 01 73 71 38 12
  • du mardi au samedi, service du soir : 19h30 – 23h
  • le vendredi midi de 12h30 à 14h30
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