Les sablés au parmesan

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Voici une de mes recettes préférée, très rapide et facile à faire, les sablés au parmesan font toujours de l’effet ! Parfaits pour l’apéritif ou en complément d’une soupe de légumes, ils se marient avec presque tout !

Pour 24 à 30 sablés, il vous faut :
150 g de farine
100 g de beurre froid
80 g de parmesan
1 c. à café sel
du poivre noir du moulin
1 pincée de poivre de Cayenne
1 oeuf battu
1 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de feuilles de thym et de romarin

Recette :

Débitez le beurre en petits cubes.

SablésParmesan1Dans un bol, mélangez le beurre, la farine, le parmesan, le sel et les poivres. Mixer jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’eau glacée et mixer à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit humide et compacte. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Préchauffez le four à 180°.

Formez une boule de pâte et étalez-la pour avoir une épaisseur d’1 cm sur un plan de travail fariné. Découpez les sablés avec la forme de votre choix, idéalement d’environ 5 cm x 5 cm.

Une fois les sablés sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez de thym et de romarin.

SablésParmesan3.JPG

Passez les biscuits au four à 180° pendant 10 à 12 min au four, selon l’épaisseur de vos sablés et de la puissance du four. Si les biscuits sont plus petits ou plus gros adaptez la cuisson.

et Ta-da !

SablésParmesan4

Ci-dessus, une idée d’emballage prêt à offrir ! (En dessous des sablés, ce sont des meringues.)

Les biscuits se conservent très bien dans un contenant hermétique.

Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou un autre fromage râpé, ajouter des graines de pavot, etc…

Vous avez testé ? Vous aimez ?

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